Tout simplement bon

06 avril 2017

Hachis parmentier { végétarien ou pas }

Bonjour , aujourd'hui quelques petits trucs pour faire un bon hachis parmentier. Les puristes vont vous dire que pour qu'il soit goûteux, il faut impérativement utiliser  les restes de viande d'un bon  pot au feu, oui mais voilà on n' en a pas toujours sous la main surtout quand on est végétarien comme moi! Pas grave ,vous allez voir, il sera bon quand même , nous allons jouer avec les épices . Une bonne viande de boeuf hachée pour les non végétariens ou comme moi un haché végétal de soja   , oublions  la purée de... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Petits pots de crème au chocolat et noisettes caramélisées.

Je rentre juste de quelques jours de vacances à la montagne et ce dimanche je ne sais pas si c'est le temps médiocre et pluvieux mais j'ai une grosse envie de douceur . Un petit tour dans l' armoire et  en un tour de main voilà une petite crème au chocolat onctueuse à souhait pour terminer en beauté le repas dominical. Il vous faut pour 4 verrines. 1/2 litre de lait de noisette ou autres 100 gr de chocolat Noir à cuisiner, à70 % de cacao pour les amateurs de chocolat 50 gr de sucre de coco pour un IG bas  20 gr de... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Panna cotta et crème de marrons { sans lactose}

Bonjour! aujourd'hui un petit dessert tout simple, facile à préparer et vraiment délicieux . La Panna cotta , un classique que tout le monde connaît , comme chez moi on ne trouve plus de lait ni de crème d'ailleur dans le frigo , je l'ai revisitée en utilisant de l'amande cuisine , une alternative à la crème fleurette, vous pouvez aussi utiliser une crème de soja, d'épeautre ou d'avoine mais je trouve le petit goût d'amande irrésistible. Pour faire mes panna cotta , j'utilise de l'agar agar , j'ai de bon résultat à condition... [Lire la suite]
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13 février 2017

Empanadas à la courge et aux chanterelles.

 Bonjour tout le monde ,Je m'aperçois que je poste peu de recettes salées pourtant je ne suis pas spécialement un bec sucré , c'est plutôt par facilité ,  je peux les photographier à l'avance  à la lumière du jour et sans faire patienter les autres convives ! Je vais me rattraper aujourd'hui avec un bon petit plat végétarien, des empanadas fourrées de courge et de champignons , j'ai utilisée des chanterelles séchées de mon partenaire champi Lozère  , des champignons récoltés et transformés en Lozère , bien sur vous... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Poires cuites au sirop d'érable.

Bonjour à tous ! Tout d'abord je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2017qu'elle vous soit belle et remplie de petits et grands bonheurs . Dans le chapitre des bonnes résolutions , si on se disait de manger le plus possible du fait maison en privilégiant les circuits courts surtout pour les produits frais ,  de saisons et si possible bio , peut être pas trop difficile à tenir , qu'en pensez vous ? Alors vite direction la cuisine pour concocter un petit dessert tout simple qui va nous réchauffer en ces froides... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Petits pots de crème abricot-amande.

Bonjour! Comme je vous l'ai dit dans un post précédent , je suis toujours dans les cartons , dans une toute petite maison avec une cuisine pas pratique du tout , ce qui ne donne pas vraiment l' envie de cuisiner mais comme je suis une adepte et que je défends avec ardeur le " fait maison" , on ne va sûrement pas se laisser mourir de faim et encore moins se priver de dessert . Comme je n'ai pas envie de passer des heures dans la cuisine , à me prendre la tête parce que je n'ai plus de place sur mon plan de travail  ou parce que je... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Tourte aux pommes

Bonjour tout le monde ! Avec cette ambiance automnale , j'ai eu une  petite  grosse envie d'une tourte aux pommes , bien réconfortante comme celle que ma maman  faisait  quand j'étais petite fille. Dans ma version , pas de pâte levée comme la plupart des tartes en Belgique , mais une pâte tout en finesse et  pleine de légèreté  . Avec les pommes , pas de sucre mais du sirop d'érable avec qui elles font bon ménage ,des noisettes, j'aime bien quand ça crunche sous la dent  , de la cannelle aussi et... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Cake au chocolat en bocal .

Hello ! Me revoilà , ça fait si longtemps que je n'ai plus posté ! L'achat d'une maison qui traîne , qui traîne ... en trouver une en urgence en attendant que la situation  se débloque, 4 mois que je vis dans les cartons ...Pas facile et pas l'envie de cuisiner dans de telles conditions! Bon , je ne suis pas là pour vous raconter ma vie mais plutôt pour vous parler cuisine, quand même  . J'ai vu pas plus tard qu'hier sur marmiton, une recette de cake au chocolat cuit dans un bocal , comme je suis très curieuse et que j'ai un... [Lire la suite]
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02 mai 2016

Fenouils braisés aux épices .

Même si le printemps tarde à venir,j'ai des petites envies de plats ensoleillés à déguster sur la terrasse avec un petit verre de rosé, c'est pour bientôt j'espère ! J'ai ramené du marché de beaux gros bulbes de fenouil bien dodus,petite hésitation , les servir cru en salade ou bien braisés en accompagnement , finalement j'ai choisi l'option braisé servis froid  en entrée.Rien ne vous empêche de les déguster chauds en accompagnement , je les vois bien avec un poisson avec lequel ils se marient très bien . Pour les préparer , un... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Petits flan à la fleur de thym { sans lactose}

 Le printemps est de loin ma saison préférée , l'air se fait plus doux , les petits oiseaux chantent , le jardin prend des couleurs et même si l'hiver n'a pas été très pénible en Provence , ca fait du bien ! Dans la garrigue  et dans mon jardin , le thym est fleuri ,c'est beau et   ça sent bon   , c'est le moment de préparer de délicieux petits flans , vraiment simple à réaliser et très parfumés  , on s'est régalé , j'ai trouvé la recette dans le livre " mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie... [Lire la suite]
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