Muffins au citron vert , gingembre et noix de coco.

Hello ! je suis toujours là, je cuisine toujours autant mais je manque de temps pour m'occuper de mon blog , je trouve quand même un petit moment pour partager avec vous une délicieuse recette de muffins au petit goût acidulé d' agrumes associé à la douceur de la noix de coco , un régal à l' heure du thé. 

 Il vous faut pour 6 muffins.

175 gr de farine d'épeautre T110 ou  de blé 

2 CàS de poudre à gâteau

60 gr de sucre de coco ou de sucre de canne complet

2 CàS de miel

60 gr d'huile de coco

1oeuf

12,5cl de lait de coco 

1 citron vert bio 

 morceau de gingembre

50 gr de noix de coco râpée

noix de coco en lamelles ( facultatif) 

 savoir faire:

Je préchauffe le four à 180°

Je mélange le sucre avec l'oeuf , j'ajoute le miel , l'huile de coco fondue et le lait de coco.

Dans un autre récipient , je mélange la farine avec la poudre à lever , je les ajoute au mélange précédent .

Je prélève le zeste du citron et je le presse , j'ajoute le jus et le zeste au mélange .

J'ajoute le gingembre râpé et la noix de coco . Je mélange bien .

Je mets ma pâte dans des moules à muffins , je dispose des lamelles de noix de coco sur le dessus et j'enfourne pour 25 min. 

Je laisse refroidir avant de déguster , avec un bon thé aux agrumes c'est divin!

Merci d'être passés par ma cuisine !

Je vous souhaite une belle journée et à très bientôt .

Tinou

Comments

[la Fourmi Elé]

Cela doit être délicieux ! j'aime beaucoup ces saveurs et ils sont bien jolis ces muffins !

[Sara Laura]

Pure envie...j'adore ces goûts cítrics et éxotiques!

[Rosa]

Délicieux muffins au saveurs acidulés

Bonne soirée

Bisouss

Rosa

PS dommage tu ne postes plus souvent, tes recettes me manquent beaucoup

Bisouss

Rosa

[béatrice]

ça m'a l'air bien bon, je la note dans mes favoris!

Bises Tinou et très belle présentation

[Norane]

Haaaaa... Te revoilà enfin! Non mais je comprends, moi aussi je délaisse mon blog par manque de temps... En tout cas, ça fait bien plaisir de recevoir une de tes recettes qu'on adore il faut bien le dire.

Merci encore pour ton partage gourmand.

Bizzz