12 février 2015

Croûte au fromage.

Il a neigé un peu partout , pas chez moi dame nature nous a oublié , c'est le début des vacances d'hiver pour certains et j'ai des envies de montagne . J'y ai vécu pendant 15 ans , 3 ans dans la région Grenobloise et 12 ans  près de Genève , deux de mes enfants , mes petits suisses comme je les appelle, sont nés en Suisse, ça laisse des traces tout ça , pleins de bons souvenirs et une petite nostalgie, n’ allez surtout pas croire que je suis une"jamais contente" je suis très bien sous le soleil de la Provence mais quand on... [Lire la suite]
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22 mars 2014

La croziflette comme à Grenoble .

Ca y est nous sommes au printemps , quoi que  en regardant par la fenêtre on pourrait en douter, quand je pense que le week end dernier on a ressorti le barbecue, aujourd'hui on a plus envie d'un petit plat d'hiver, ça tombe bien c'est justement ce que je vais vous proposer,  pour les recettes printanières on attendra de trouver les petits légumes nouveaux sur le marché, ils se font encore rares et sont encore chers et puis il y a encore de la neige en montagne et des gens partent encore au sport d'hiver .  Vous... [Lire la suite]
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16 février 2014

Gratin de chicon au saumon fumé.

Je m'aperçois que je vous présente souvent des recettes sucrées, surtout par confort, faire de belles photos de plats salés relève du parcours du combattant, c'est souvent le soir donc manque de lumière , les plats n'attendent pas il faut les photographier dès leur sortie du four et heureusement que mon mari et mon fils sont patients car ça refroidit vite! Mais bon ce n'est pas une raison pour bouder les bon petits plats salés!  J' habite dans le sud et j'ai adopté depuis longtemps la cuisine méditérannéenne , je cuisine à... [Lire la suite]
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02 février 2014

Pour la chandeleur...

  Un gâteau de crêpes à la crème de marrons. Pour changer de la recette traditionnelle , cette année elles seront à la farine de chataigne, il m'en restait de mon crumble corse ici, et au lait d'amande , recette qui devrait plaire aux intolérants au gluten et au lactose, il y en a malheureusement de plus en plus mais ça ne les empêche pas de bien manger! Je les ai montées en gâteau avec de la crème de marrons entre les couches.             Pour environ 8 crêpes, il vous faut.   ... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Crumble Corse

Et si on partait  en Corse pour profiter des dernières Clémentines, les meilleures pour moi et aussi découvrir le cédrat. J'avais déjà vu cet agrume sur le  marché , je le prenais pour un gros citron avec une peau épaisse et très peu de pulpe, je le pensais peu intèressant jusqu'à ce que mon marchand d'agrumes me fasse gouter une fine tranche de Zeste, un régal, plein de finesse .De retour à la maison , j'en ai servis de fines tranches avec quelques feuilles de roquettes juste arrosé d'un peu d'huile d'olive , une entrée... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

C'est de saison...

Le vacherin chaud.   J'ai vécu pendant de nombreuses années au pied du Jura à proximité de la Suisse et pas très loin de la Haute -Savoie, de la me vient surement l'amour du fromage . Je l'aime sous toutes les formes après un repas ou en hiver en plat complet chaud comme à la montagne . Une de mes recettes préférées est le vacherin mont d'or cuit dans sa boite . Une recette toute simple , rapide à préparer et au final un plat savoureux qui réchauffe lors des froides journées d'hiver     Il vous faut pour deux... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Tout sur... La grenade.

  Voilà un fruit encore méconnu et peu commun sur nos tables et pourtant il mérite une place de choix dans notre alimentation . C'est un puissant anti oxydant qui permet de prévenir le cancer et même de ralentir sa progression. De plus il est riche en flavonoïde permettant de lutter contre les maladies cardio- vasculaire. Rien que du bon dans ce fruit! Et cerise sur la gâteau , il est peu calorique , l'idéal aprés nos excès alimentaires des fêtes de fin d'année     Pour la choisir il faut qu'elle  soit... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Retour du Marché...

Dans mon panier, il y a... De bons légumes d'hiver: panais,navets,carottes,oignons et un morceaux de potiron. Un petit passage chez le volailler , pour acheter un bon poulet fermier.           De quoi vous préparer  un tagine aux légumes d'hiver. Le tagine est le nom donné au plat en terre cuite qui sert à la cuisson. J'en ai un vrai, un grand, tellement grand qu'il ne rentre pas dans mon four!Pas grave ,avant je le posais sur le gaz mais depuis que j'ai déménagé je cuisine sur des plaques... [Lire la suite]
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