20 avril 2016

Petits flan à la fleur de thym { sans lactose}

 Le printemps est de loin ma saison préférée , l'air se fait plus doux , les petits oiseaux chantent , le jardin prend des couleurs et même si l'hiver n'a pas été très pénible en Provence , ca fait du bien ! Dans la garrigue  et dans mon jardin , le thym est fleuri ,c'est beau et   ça sent bon   , c'est le moment de préparer de délicieux petits flans , vraiment simple à réaliser et très parfumés  , on s'est régalé , j'ai trouvé la recette dans le livre " mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Un thé en Provence .{ la recette des navettes}

 Aujourd'hui, je vous invite à boire le thé et pour l'accompagner , des navettes comme à Marseille . vous connaissez les navettes ?   La navette est un biscuit typiquement marseillais façonné en forme de petite barque (navette) de 7 à 8 cm de long créée pour commémorer l'arrivée du Saint-Lazare et des deux "Maries" - Sainte-Marie Magdeleine et Sainte-Marthe qui mouillèrent à Saintes-Maries-de-la-Mer, en Provence, le 2 février, il y a près de 2000 ans.  Chaque année , le jour de la chandeleur à lieu une... [Lire la suite]
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27 août 2014

Poivrons marinés

Sur les marchés de Provence , les légumes d'été sont à leur apogée, tomates de toutes sortes,courgettes, aubergines, poivrons de toutes les couleurs... Ces derniers sont sûrement mes préférés , ils égayent  de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne en leur apportant de jolies couleurs et une saveur toute particulière qui me plait beaucoup  et ce qui ne gâche rien ils sont excellents pour la santé . Le poivron est le légume, ou plutôt un fruit , le plus riche en vitamine C ce qui en fait un anti oxydant puissant qui... [Lire la suite]
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18 août 2014

Tapenade noire à l'abricot

Me revoilà tout doucement après des vacances en Corse avec une petite recette réalisée avant mon départ en vacances et que je n'ai pas eu le temps de vous présenter. J'aime beaucoup les tartinades surtout l'été , elles sont parfaites pour l'apéro avec du pain , ou  pour un repas sur le pouce avec une petite salade ou même en accompagnement d'un grillade. Ici en Provence , on en trouve partout sur les marchés ou dans les nombreuses boutiques de spécialités provençales mais comme pour beaucoup de choses j'aime bien  les... [Lire la suite]
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05 août 2014

Petites recettes autour de la sardine.

Qu'elle soit en boite ou fraîche la sardine est excellente pour la santé .  La sardine est  un poisson gras, mais bien moins gras que la majorité des viandes, et de ce fait elle est riche en oméga 3 qui assure le bon fonctionnement de notre organisme , immunitaire , cardio vasculaire , hormonal ...  Je vous conseille de lire l'article de passeport santé à son sujet ICI .  Elle devrait avoir une place de choix dans nos menus . Si la sardine fraîche se trouve principalement en été , excellente en grillade mais... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

La soupe au pistou aux ravioles de Roman .

A moins de la boire froide, l'été n'est pas la saison propice aux soupes ,  Oui mais voilà en Provence c'est aussi la  saison pour préparer une bonne soupe au pistou , à consommer le soir quand les températures se font plus douces , c'est tellement bon !Il y a mille et une façons de la servir , chez moi c'est un plat complet mais elle peut aussi être servie en entrée  , pensez juste à faire léger après !  Parfois j'y mets un morceau de lard 1/2 sel que je mets au début de la cuisson ,  cette fois ci j'ai juste... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Tapenade rouge aux tomates sèchées

Pour la culino version du mois de juillet,  Michèle du blog croquant gourmand fondant  nous invite à un apéro sous la tonnelle .En été , l'apéro en Provence , c'est sacré ! chez moi il ne sera pas sous la tonnelle , malheureusement je n'en ai pas , mais on sera très bien au jardin à l'ombre des chênes verts.  Rien de bien compliqué, de la simplicité et du typiquement provençal, un pot de tapenade rouge aux tomates séchées à tartiner sur du pain ou mieux de la fougasse avec un verre de rosé AOC côte de Provence Sainte... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Cheese cake à l'abricot et à la lavande .

Même si le temps n'est pas au beau fixe , encore qu'ici en Provence nous n'avons pas trop à nous plaindre, beaucoup de mistral mais il a l'avantage de chasser les nuages , nous sommes quand même en été ! Dans le verger les abricots sont murs à point et dans le jardin les lavandes sont fleuries . Ces deux là, ils sont fait l'un pour l'autre, j'aime beaucoup les associer , en confiture mais aussi en un délicieux cheese cake .Un cheese cake sans cuisson que j'ai mis en bocal,  je trouve ça plus pratique , pas de démoulage ,au frigo... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Cannelloni de courgette au chèvre.

J'adore les petits plats tout simples , vite fait mais qui on quand même  de l'effet dans l'assiette, j'ai flashé pour une recette donnée par un grand chef sur le site du Luberon ,  peu d'ingrédients , des produits de saison et de la région c'est tout ce qu'il me faut .Comme le chef , je me suis approvisionnée sur la marché chez des producteurs locaux , J'ai juste remplacé les herbes de Provence par du basilic de mon jardin et j'ai ajouté de l'ail et voilà une belle petite entrée pleine de fraîcheur . Il vous... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Pissaladière niçoise .

Voici la suite de mon menu pour un déjeuner au jardin,une pissaladière, un genre de pizza aux oignons et aux anchois que l'on mange dans la région niçoise , elle a l'avantage de se manger froide et en plus elle est facile à transporter , c'est d'ailleurs ce plat que j'emmêne quand nous sommes invités chez des amis pour un apéro dinatoire, avec un petit verre de rosé c'est divin et tout le monde apprécie! Même si ça prend un peu plus de temps , avec une pâte maison elle est encore meilleure, je ne sais pas vous mais moi depuis que je... [Lire la suite]
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