18 août 2014

Tapenade noire à l'abricot

Me revoilà tout doucement après des vacances en Corse avec une petite recette réalisée avant mon départ en vacances et que je n'ai pas eu le temps de vous présenter. J'aime beaucoup les tartinades surtout l'été , elles sont parfaites pour l'apéro avec du pain , ou  pour un repas sur le pouce avec une petite salade ou même en accompagnement d'un grillade. Ici en Provence , on en trouve partout sur les marchés ou dans les nombreuses boutiques de spécialités provençales mais comme pour beaucoup de choses j'aime bien  les... [Lire la suite]
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05 août 2014

Petites recettes autour de la sardine.

Qu'elle soit en boite ou fraîche la sardine est excellente pour la santé .  La sardine est  un poisson gras, mais bien moins gras que la majorité des viandes, et de ce fait elle est riche en oméga 3 qui assure le bon fonctionnement de notre organisme , immunitaire , cardio vasculaire , hormonal ...  Je vous conseille de lire l'article de passeport santé à son sujet ICI .  Elle devrait avoir une place de choix dans nos menus . Si la sardine fraîche se trouve principalement en été , excellente en grillade mais... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

La soupe au pistou aux ravioles de Roman .

A moins de la boire froide, l'été n'est pas la saison propice aux soupes ,  Oui mais voilà en Provence c'est aussi la  saison pour préparer une bonne soupe au pistou , à consommer le soir quand les températures se font plus douces , c'est tellement bon !Il y a mille et une façons de la servir , chez moi c'est un plat complet mais elle peut aussi être servie en entrée  , pensez juste à faire léger après !  Parfois j'y mets un morceau de lard 1/2 sel que je mets au début de la cuisson ,  cette fois ci j'ai juste... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Retour du marché...

Dans mon panier il y a  des melons       Constitué de 90% d'eau , le melon est rafraîchissant et peu calorique, de plus il est très riche en minéraux, oligo- éléments et en vitamines dont la provitamine A , la vitamine bonne mine par excellence qui est  aussi anti oxydante et qui lutte contre le vieillissement des cellules, il  est aussi riche en vitamine C. Pour le choisir il doit être lourd en main signe qu'il est bien sucré , l'auréole autour de la queue doit commencer à se fendiller signe... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Tapenade rouge aux tomates sèchées

Pour la culino version du mois de juillet,  Michèle du blog croquant gourmand fondant  nous invite à un apéro sous la tonnelle .En été , l'apéro en Provence , c'est sacré ! chez moi il ne sera pas sous la tonnelle , malheureusement je n'en ai pas , mais on sera très bien au jardin à l'ombre des chênes verts.  Rien de bien compliqué, de la simplicité et du typiquement provençal, un pot de tapenade rouge aux tomates séchées à tartiner sur du pain ou mieux de la fougasse avec un verre de rosé AOC côte de Provence Sainte... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Battle food # 22. Tartare de tomates à la japonaise.

Bonjour! Pas très présente pour le moment sur mon blog mais je profite de l'été en Provence et j'ai fait un petit saut, un grand saut en Belgique pour inscrire le dernier fiston à l'université où il va faire ses études de vétérinaire , lui trouver un logement , passer un peu de temps avec mes deux autre fils et ma famille . Bien que de retour aujourd'hui, j'ai programmé cet article , on ne sait jamais ! Pourquoi aujourd'hui , parce que c'est le jour de la battle food et c'est ma première participation .   Qu’est-ce exactement la... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Cheese cake à l'abricot et à la lavande .

Même si le temps n'est pas au beau fixe , encore qu'ici en Provence nous n'avons pas trop à nous plaindre, beaucoup de mistral mais il a l'avantage de chasser les nuages , nous sommes quand même en été ! Dans le verger les abricots sont murs à point et dans le jardin les lavandes sont fleuries . Ces deux là, ils sont fait l'un pour l'autre, j'aime beaucoup les associer , en confiture mais aussi en un délicieux cheese cake .Un cheese cake sans cuisson que j'ai mis en bocal,  je trouve ça plus pratique , pas de démoulage ,au frigo... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Tiramisu aux framboises

Je suis une fan des recettes de Marie Chiocca ,des "saines gourmandises" comme le dit si bien le nom de son blog . Elle m'a  réconciliée avec certains  desserts que je trouvais souvent trop sucrés et écoeurants . Dernièrement elle nous donnait deux recettes de tiramisu qui me tentaient beaucoup , comme on ne peux pas tout faire j'ai fait un mixte des deux . Du tiramisu au miel et citron , j'ai gardé le miel et les oeufs , j'ai remplacé les petits suisses par du sojade une sorte de fromage blanc de soja que l'on trouve... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Assiette de légumes grillés , speck et fromage .

L'été , on n'a pas envie de passer des heures dans la cuisine , on déjeune souvent sur le pouce, et le soir on dîne à pas d'heure et on profite des douces soirées estivales, envie de repas simples , légers et vite prêts.  Avec les bons légumes que nous offre l'été,  pas vraiment la peine de se casser la tête pour se préparer un bon repas , accompagné d'un petit verre de rosé de Provence , je suis à la source , on se régale!  Il vous faut  des aubergines  des poivrons , rouges, verts ,jaunes, Des oignons... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Salade de fruits façon sangria.

C'est l'été, il fait chaud , on a besoin de fraîcheur et de légèreté . Exit les desserts riches et trop sucrés, de toute façon ça n'a jamais été mon truc quelque soit la saison, comme l'on trouve de bons fruits sur les marchés , une petite salade de fruits fera très bien l'affaire pour terminer un repas et pour lui donner un petit air de vacances je l'ai préparée à la façon d'une sangria avec des épices comme j'aime. Pas de danger pour les petits , l'alcool du vin s'est évaporé en cuisant , tout le monde peu en profiter! J'ai pris... [Lire la suite]
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