11 mai 2014

Poulet à la tapenade et ses pommes de terre saveur provençale .

Vous savez surement que j'aime les choses simples, d'où d'ailleur le nom de mon blog, il n'y a pas besoin de beaucoup de choses pour mettre en valeur de bons produits c'est d'ailleurs pour ça que j'insiste beaucoup sur la qualité des matières premières et même si c'est parfois un peu plus cher ,mais pas toujours au contraire, on est souvent gagnant pour la qualité gustative. J'ai ramené du marché un bon poulet fermier, celui qui a de la place pour courir et qui n'est pas déprimé, sa chair après cuisson fond dans la bouche , un vrai... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Pause goûter.

Mercredi , jour des enfants.  Les miens sont grands, en fait il ne m'en reste plus qu'un à la maison, bientôt 18 ans et en terminale mais  il apprécie toujours son petit goûter au retour du lycée et moi je me fais un grand plaisir de lui préparer des petits gateaux et j'en profite aussi ! Bien meilleur que ceux du commerce au moins je sais ce qu'il mange , pas d'huile de palme que l'on retrouve malheureusement aussi dans les biscuits bio, ni de beurre , trop gras, du bon sucre non raffiné, de la farine demi complète,... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Sauce aux herbes du jardin.

Avec mes nombreux déménagements, j'ai été amenée à changer souvent de maison, certaines avec un grand jardin, d'autres avec un plus petit, on n'a pas toujours eu le choix mais il y a une chose que je tiens absolument c'est d'avoir un petit potager juste pour y mettre des aromatiques , je suis une grande comsommatrice de tisanes et quand on peut aller cueillir les plantes dans le jardin elles sont encore meilleurs, j'aime aussi les utiliser pour relever mes plats .. Mon mari m'a donc amménagé un potager en carré où j'ai tout sous la... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Granola maison .

Je suis dans ma période " je fais tout moi même " et je n'y vois que des avantages, je sais d'où les matières premières proviennent , avec tous ces scandales alimentaires on ne sait jamais , je controle le taux de matière grasse et de sucre et en plus je sais qu'ils sont de qualité , pas d'huile de palme chez moi  ni de sucre raffiné, ni de farine blanche très pauvre en minéraux  et puis ça revient moins cher que le bon " tout fait" si vous voyez ce que je veux dire , le seul inconvénient c'est qu' après y avoir goûter , on... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Vin de pâquerette

J'adore faire des expériences culinaires  , tester des recettes parfois insolites, goûter à de nouvelles saveurs, je suis rarement déçue et j'ai même souvent de bonnes surprises. Ce que j'aime par dessus tout c'est utiliser ce que dame nature nous offre, comme diraient mes fils je suis un peu sorcière de ce côté là, bon rassurez vous je ne lance pas de mauvais sort , j'essaie juste des préparer des petites choses agréables à manger ou à boire. Quand j'habitais plus au nord, je faisais du vin de pissenlit, ici en Provence ça ne... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Muffins à la pistache et aux éclats de chocolat.

Pour le goûter , je préfère les muffins ou autres cakes individuels au  gros gâteau à partager que je laisserai pour les grandes occasions style anniversaire .Facile à emporter, Chacun a le sien  , pas de soucis de démoulage , moins de vaisselle , je trouve que ça n'a que des avantages. Comme j'aime bien de varier , cette fois ci j'ai fait des muffins à la pistache et aux éclats de chocolat, sans matière grasse animale  le beurre est remplacé par de la pâte de pistache et le lait par du lait végétal Il vous faut pour... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Tout sur ... les asperges

Les asperges sont bonnes pour la santé . Elles ont des propriétés anti-oxydantes puissantes , elles sont bonnes pour le coeur, anti cancer et autres maladies liées au vieillissement et anti cholestérol. Excellente source de folate, vitamine B9, la vitamines des femmes enceintes et allaitantes et pour les autres aussi , de plus elles sont faibles en calories, alors pourquoi s'en priver! Achetez les de préfèrence sur les marchés et assurez vous de leur fraicheur, plus on attend pour les consommer plus elles deviennnent fibreuses. Les... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Navarin d'agneau aux petits légumes de printemps .

 J'ai ramené du marché des petits légumes printaniers et de l'épaule d'agneau pour préparer un navarin , parfait pour le repas de Pâques. Il vous faut pour 4: 1 bottes de carottes nouvelles  une botte d'oignons nouveaux une botte de navets nouveaux.  5 pommes de terre de type ratte. 1 tête d'ail nouveau . Une bonne poignée de petits pois à écosser.  Une poignée de pois gourmands. 1kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 2 CàS de concentré de tomate.  30gr de farine . 1 bouquet garni... [Lire la suite]
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14 avril 2014

En toute simplicité...

Pas besoin d'être un grand cuisinier, ni de passer des heures dans la cuisine pour préparer de bons petits plats , pour moi ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleurs et certains ingrédients se suffisent à eux même , un rien suffit à les sublimer. Par contre le choix de ses aliments est très important, prenez les fraises , elles font un excellent dessert avec juste un peu de sucre complet mais si elles sont fades et sans goût , il sera très décevant . Prenons le temps de faire notre marché chez des petits producteurs... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Crème brulée à la fleur de thym.

J'aime profiter de ce que la nature nous offre et pour le moment dans la garrigue le thym est en fleur, et dans mon jardin aussi , c'est la période où il est le plus parfumé, j'en profite pour préparer une crème brulée parfumée à la fleur de thym  Il vous faut pour 6 personnes.  750 ml de crème fleurette. 100 gr de sucre + 1càS par ramequin 5 jaunes d'oeufs 35 gr de poudre de lait en poudre. Un bouquet de fleur de thym mais s'il n'est pas en fleur , ce n'est pas grave quelques branches de thym feront très bien... [Lire la suite]
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