12 mars 2017

Petits pots de crème au chocolat et noisettes caramélisées.

Je rentre juste de quelques jours de vacances à la montagne et ce dimanche je ne sais pas si c'est le temps médiocre et pluvieux mais j'ai une grosse envie de douceur . Un petit tour dans l' armoire et  en un tour de main voilà une petite crème au chocolat onctueuse à souhait pour terminer en beauté le repas dominical. Il vous faut pour 4 verrines. 1/2 litre de lait de noisette ou autres 100 gr de chocolat Noir à cuisiner, à70 % de cacao pour les amateurs de chocolat 50 gr de sucre de coco pour un IG bas  20 gr de... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Panna cotta et crème de marrons { sans lactose}

Bonjour! aujourd'hui un petit dessert tout simple, facile à préparer et vraiment délicieux . La Panna cotta , un classique que tout le monde connaît , comme chez moi on ne trouve plus de lait ni de crème d'ailleur dans le frigo , je l'ai revisitée en utilisant de l'amande cuisine , une alternative à la crème fleurette, vous pouvez aussi utiliser une crème de soja, d'épeautre ou d'avoine mais je trouve le petit goût d'amande irrésistible. Pour faire mes panna cotta , j'utilise de l'agar agar , j'ai de bon résultat à condition... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Poires cuites au sirop d'érable.

Bonjour à tous ! Tout d'abord je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2017qu'elle vous soit belle et remplie de petits et grands bonheurs . Dans le chapitre des bonnes résolutions , si on se disait de manger le plus possible du fait maison en privilégiant les circuits courts surtout pour les produits frais ,  de saisons et si possible bio , peut être pas trop difficile à tenir , qu'en pensez vous ? Alors vite direction la cuisine pour concocter un petit dessert tout simple qui va nous réchauffer en ces froides... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Petits pots de crème abricot-amande.

Bonjour! Comme je vous l'ai dit dans un post précédent , je suis toujours dans les cartons , dans une toute petite maison avec une cuisine pas pratique du tout , ce qui ne donne pas vraiment l' envie de cuisiner mais comme je suis une adepte et que je défends avec ardeur le " fait maison" , on ne va sûrement pas se laisser mourir de faim et encore moins se priver de dessert . Comme je n'ai pas envie de passer des heures dans la cuisine , à me prendre la tête parce que je n'ai plus de place sur mon plan de travail  ou parce que je... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Petits flan à la fleur de thym { sans lactose}

 Le printemps est de loin ma saison préférée , l'air se fait plus doux , les petits oiseaux chantent , le jardin prend des couleurs et même si l'hiver n'a pas été très pénible en Provence , ca fait du bien ! Dans la garrigue  et dans mon jardin , le thym est fleuri ,c'est beau et   ça sent bon   , c'est le moment de préparer de délicieux petits flans , vraiment simple à réaliser et très parfumés  , on s'est régalé , j'ai trouvé la recette dans le livre " mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Clafoutis aux figues et ricotta.

   La figue est un fruit que j'apprécie beaucoup, sûrement un de mes fruits préférés et quand c'est la saison, elle est courte , il serait dommage de ne pas en profiter surtout en habitant en Provence . Je l'apprécie de toutes les façons , nature, en accompagnement d'un magret de canard, comme dessert pochée au vin, en tarte... ou comme ici en un classique clafoutis , pour plus d'originalité j'ai remplacé le lait par de la ricotta et j'ai utilisé de la farine de riz ,pas si classique que ça finalement, c'est donc un... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Salade de fraises à l'orange , faisselle de chèvre et granola .

Revoici la saison des fraises , je vais vous avouer que je les attends toujours avec impatience sans pour autant succomber aux fraises insipides que nous avons dés le mois de mars voir même plutôt , bon , j'ai de la chance , en Provence nous les avons tôt dans la saison ! Dés que je les ai vues sur l'étal de ma productrice bio , je n'ai pas pu résister !  Je vous ai préparé un dessert tout simple ,les fraises , je les aime sans chichi , elles se suffisent à elles - même et il ne faut pas grand chose pour les sublimer .Du jus... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Tartelettes au chocolat , noix de pécan caramélisées .

   Pas de fête de Pâques sans chocolat  ,  en me baladant sur instagram ,j'ai été attirée par une recette d'Aurélie Carvalho, la photo était belle et ses tartelettes bien appétissantes, parfaites pour un dessert festif et gourmand, tout en restant relativement léger . Pour la pâte sablée j'ai utilisé de la farine de coco mélangée à de la farine de blé demi complète, du sucre complet , de la poudre d'amande  et comme matière grasse un peu d'huile de coco, j'adore son petit goût ! Pour la ganache du... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Tiramisu au citron .

    Oh lala plus que 15 jours que je n'ai pas posté une recette ! Beaucoup de mal à me remettre d'une semaine à la montagne , je suis revenue avec un gros rhume , mon premier et dernier de de l'hiver , ajouter à cela une baisse de forme , ça m'arrive chaque année au printemps  , j'ai du mal à remonter la pente , en plus cette année le printemps nous fait grise mine et ça n'arrange rien au moral . pas grave on va vitaminer et donner des couleurs à notre cuisine avec un tiramisu au citron .      ... [Lire la suite]
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25 février 2015

Croc ’choco poire et praliné.

La poire et le chocolat, en voilà deux qui s ’entendent bien dans nos assiettes, c ’est  le thème  qu'à choisi Carole du blog Carole en cuisine et marraine de la culino version de février  et ça tombe bien j'adore cette association . j ’ en ai profité pour faire un petit dessert   rapide et facile à faire  façon tartelette sans pâte à préparer avec un fond tout croquant et une garniture toute fondante*.  *Recette inspirée du magazine rebelle santé N° 171 Petits plus gourmands. - Des poires au sirop... [Lire la suite]
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