Battle food#24 .Chèvre chaud sur son coussin de pomme.

26 septembre 2014

Battle food#24 .Chèvre chaud sur son coussin de pomme.

Aujourd'hui c'est le jour de la battle food #24 .

Un petit rappel :

Qu’est-ce exactement la Battle Food ?
C’est un défi culinaire, lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, entre blogueurs mais également non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition en cours. Une nouvelle marraine / parrain étant élu(e) à chaque édition de la Battle Food.
Un défi où il n’y a rien à gagner. Rien à perdre. Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur !

La marraine de cette 24ème édition est Sabine du blog Délice céleste et elle a choisi comme thème

Le fromage .

Le fromage et moi , c'est un grande histoire d'amour, peut-être parce que j'ai vécu pendant de nombreuses années à la frontière suisse au pied du Jura profitant par la même occasion des fromages suisse, ceux de franche comté et de savoie , des régions à la forte culture fromagère et je vous avoue qu'en hiver il était omniprésent dans mes plats ,fondue,gratin ,raclette ... je me suis un peu calmée mais j'apprécie toujours un bon plateau de fromage avec un pain aux noix et un verre de vin comme repas, une fois par semaine. Je les aime tous mais j'ai mes petits chouchoux comme le brebis et surtout le chèvre , ça tombe bien on en trouve beaucoup en Provence . J'ai la chance d'avoir sur le marché d'Aix un producteur de fromage de chèvre de la vallée du Jabron , ses fromages qu'ils soient secs ou frais sont succulents , rien à voir avec la bûche de chèvre industrielle que l'on trouve dans les grandes surfaces ,même mon mari qui n'étaient pas très chèvre ,mais plutôt brebis, s'y est mis ! Seul petit bémol, les chèvres mettant bas au mois de février, il n'y a pas de fromage en hiver. La production va bientôt s'arrêter et il faudra patienter jusqu'au mars

Pour la battle food et pour profiter des derniers fromages, je vous au préparé une entrée toute simple avec des produits de saison et qui fera tout son effet dans un menu d'automne .

Chèvre chaud sur son coussin de pomme .

Il vous faut pour 4.

2 fromages de chèvre frais ou 1/2 frais

1 ou 2 pommes suivant leur grosseur.

des noix ou noisettes grossièrement concassées

de l'huile de noix ou noisette ou olive .

du miel liquide

Poivre du moulin.

collage

Je préchauffe le four en position grill

J'enlève le coeur de la pomme avec un vide pomme.

Je coupe des tranches épaisses, environ 1cm, vous devez avoir 4 tranches .

Je coupe mon fromage de chèvre en deux dans l'épaisseur et je le mets sur une tranche de pomme.

Je mets les tranches de pomme et leur fromage sous le grill du four, pas trop près de la résistance pour que le fromage fonde doucement et que la pomme s'attendrisse, il faut compter environ 5 min tout dépent de votre four .

A la sortie du four J'arrose d'un filet de miel et de quelques gouttes d'huile je mets des noix concassées et un petit tour de moulin à poivre

Je sers sur un lit de mesclun arrosé d'un filet d'huile avec quelques figues et grains de raisin.

Bon appétit